Kiến Thức Về Trà (phần 2): trà Việt Nam

Ninh99 · 6/5/22

Chào mọi người

Sau những bài viết ở topic trước được rất đông trà hữu ủng hộ nhiệt tình, mình xin phép mở tiếp Topic này. Tất nhiên, nó cũng là chủ đề Trà thôi. Nhờ động lực đến từ mọi người mà mình đã rút ngắn được thời gian hoàn thành cuốn sách về trà mà mình tâm đắc. Tất nhiên bản đầy đủ thì còn rất rất nhiều thứ cũng như phải đi thực địa thêm ít nhất 2 năm nữa.

Còn Topic này là topic mà mình tâm huyết nhất, tích lũy kiến thức nhiều nhất về Trà mà cụ thể là Trà Việt Nam!

Xin giới thiệu chủ đề của từng phần:

1. Sơ khởi Trà Việt: khái niệm, nguồn gốc

2. Các vùng trà và các loại trà Việt Nam

3. Danh trà Việt Nam. Trong phần này mình sẽ chia làm từng bài nhỏ:

- Trà shan tuyết và các chế phẩm của trà shan tuyết

- Trà xanh Thái Nguyên và các vùng trà Thái Nguyên ngon (tứ đại danh trà Thái Nguyên)

- Trà Ô long

- Trà ướp hương và cách ướp trà

- Một số loại trà khác: huyền thoại và sự thật!

4. Trà dược, tác dụng của trà và một số Bí Mật trong ngành trà (ví dụ trà ướp hương hóa chất, trà giảm cân,…)

5. Hướng dẫn cách mua trà ngon, một số thương hiệu trà nổi tiếng và giải đáp các thắc mắc về trà Việt cho mọi người!

Ngoài ra, mình cũng xin chia sẻ thật, hiện tại mình đang xây dựng 1 thương hiệu trà riêng tuy nhiên vẫn hợp tác với rất nhiều hãng khác. Loại nào mình có mà ngon mình sẽ giới thiệu bên mình, loại nào mình không có hoặc không ngon bằng xin giới thiệu hãng khác!

Rất cảm ơn mọi người trong suốt thời gian qua đã quan tâm, ủng hộ sản phẩm trà và bài viết của mình!

Trân trọng!

Tiêu_Giao · 6/5/22

Đây rồi, đợi mãi hynh đệ mới lên bài.

Hôm rồi nhờ cái đường link shoope mà nhà đặt cho 2 lạng Ô Long, uống khá ok đấy, có điều ko rành công nghệ nên ko phản hồi đánh giá trên ấy được.

Nicotine Cafeine · 6/5/22

Tiêu_Giao:
Đây rồi, đợi mãi hynh đệ mới lên bài.

Hôm rồi nhờ cái đường link shoope mà nhà đặt cho 2 lạng Ô Long, uống khá ok đấy, có điều ko rành công nghệ nên ko phản hồi đánh giá trên ấy được.

Tôi cũng đợi mãi. Cuối cùng cũng ra.
:vozvn (19):

pochita · 6/5/22

Tư vấn t bộ ấm trà khoảng 500k đi

Ninh99 · 6/5/22

Tiêu_Giao:
Đây rồi, đợi mãi hynh đệ mới lên bài.

Hôm rồi nhờ cái đường link shoope mà nhà đặt cho 2 lạng Ô Long, uống khá ok đấy, có điều ko rành công nghệ nên ko phản hồi đánh giá trên ấy được.

Ơ, vậy thánh là phụ nữ ạ. Em thấy khách bên Ô long trên Shopee em toàn phụ nữ.
Chân thành cảm ơn bác đã ủng hộ. Thực ra mấy loại đó em chưa ưng lắm. Một phần vì mình đi thương mại. Phần vì đất Bảo Lộc không còn như xưa và trà cũng thế. Đắt hơn nhưng kém đi nhiều về chất lượng.
Có điều so về giá cả thì vẫn rất tốt. Từ đầu năm đến giờ em có thử một vài loại tầm giá trung của Đài Loan (Đông ĐỈnh, A Lý Sơn), thú thật, uống xong vừa tiếc tiền, vừa buồn vừa tức. Vì mua 1 lạng toàn mấy trăm k nhưng trà thì như loại 3 ở Việt Nam. Trao đổi với các bên sx ở Bảo Lộc thì họ nói 99% đó là trà Việt mình, Đài mua lại rồi sấy. Mùi rang lại nên khét. Dở nhưng gắn mác Đài nên giá thì cao gấp 10 lần trà mình.
À lần sau bác mua thì có thể nt tới sdt cty: 0964383007, pass: bạn anh Ninh. (sdt công ty quản lý nên yên tâm không sợ lộ danh tính. Nhân viên họ không quan tâm ai với ai đâu, chỉ cần... bán được trà) 1 số loại Ô long của cty thì họ niêm yết giá nên không rẻ được. Còn 1 số loại của em như shan tuyết thì ưu tiên giá tốt cho anh em Xàm chơi.
1 lần nữa chân thành cảm ơn!

Ninh99 · 6/5/22

Nicotine Cafeine:
Tôi cũng đợi mãi. Cuối cùng cũng ra.

Dạ cảm ơn bác. Hình như lần trước có bài bác hỏi về trà ướp hoa đúng không ạ? Em lúc trước soạn rồi nhưng sẽ lược lại để gửi bác ạ!
Cảm ơn bác!

Ninh99 · 6/5/22

pochita:
Tư vấn t bộ ấm trà khoảng 500k đi

Về ấm chén thì để tư vấn được kỹ và hợp ý bác em xin bác 1 số thông tin của bác: ví dụ về loại trà bác hay sử dụng, bác muốn chất liệu ntn? Hàng nội Việt Nam hay hàng Tàu?
Còn em cũng xin gợi ý 1 số loại ấm chén sau.
Thứ nhất, trong chơi trà có 1 câu thế này: "Ấm cũ nên Dùng, chén cũ nên Bỏ". Ấm cũ càng lâu, càng được sử dụng nhiều thì càng có giá trị. Chén thì chén của ai người ấy dùng. Đấy là quy tắc thứ nhất.
Về loại ấm: Mỗi 1 loại trà sẽ tương thích với 1 loại ấm nhất định. Ví dụ các loại trà như Hồng trà, Phổ Nhĩ hợp với ấm đất (tử sa, tử nê, đất sét...), do cần nhiệt độ cao. Ngoài ra một số khoáng chất trong ấm thoát ra cũng giúp trà ngon hơn (cái này em sẽ giải thích kỹ sau).
Các loại trà xanh như Thái Nguyên, Long Tỉnh, shan tuyết... thì nên dùng ấm sành, sứ. Nhất là sứ xanh. Cá biệt 1 số loại như Long Tỉnh thì nên dùng ấm thủy tinh. Đơn giản vì nó... đẹp. Thưởng trà thì phải thưởng cả Sắc- Hương- Vị. Hơn nữa thủy tinh hỗn nhiệt, thoát nhiệt nhanh. Nhiệt độ pha trà tầm 65, 70 độ thì thủy tinh hợp lý nhất.
Còn 1 số loại như Ô long thì sài đất hay sành sứ đều được. Tuy nhiên đất phải luyện. Vì ô long nổi trội nhất là mùi. Những ấm đất mới dùng hút hết mùi trà nên trà chẳng còn gì mà ngon nữa. Nên những ai dùng ấm đất pha Ô long thì thường dùng cái ấm đó rất lâu thì trà mới ngon được.
Còn nhiều các quy tắc nữa: ví dụ như mùa xuân, mùa hạ, mùa thu, mùa đông thì uống các loại ấm, chén khác nhau.. .cái đó sâu quá chắc phải nói sau.
***
Trong phân khúc giá 500k, bác cũng nhiều lựa chọn đấy. Nhưng em nghĩ Tuyệt ĐỐi nói Không với Tử Sa. Tử Sa mà 500k thì thành Tử Gần mẹ nó luôn. Muốn sài ấm đất bác gõ Ấm Thổ Túc (trên face) của nghệ nhân Bát Tràng mình. Tương đối ổn bác nhé.
Còn ấm sành sứ thì tha hồ lựa chọn. Ấm bát tràng, ấm Trung Quốc cũng rất tốt. Cái đó bác vào bất cứ tiệm trà nào cũng mua được. Bác ở Sài Gòn thì ghé quận 5 tới Trang Nhã. Còn ở ngoài Hà Lội thì... vô biên! Nhưng nhớ nhé. 500k nói Không với Tử Sa!
Chúc bác thưởng trà ngon.

Tiêu_Giao · 7/5/22

Ninh99:
Ơ, vậy thánh là phụ nữ ạ. Em thấy khách bên Ô long trên Shopee em toàn phụ nữ.
Chân thành cảm ơn bác đã ủng hộ. Thực ra mấy loại đó em chưa ưng lắm. Một phần vì mình đi thương mại. Phần vì đất Bảo Lộc không còn như xưa và trà cũng thế. Đắt hơn nhưng kém đi nhiều về chất lượng.
Có điều so về giá cả thì vẫn rất tốt. Từ đầu năm đến giờ em có thử một vài loại tầm giá trung của Đài Loan (Đông ĐỈnh, A Lý Sơn), thú thật, uống xong vừa tiếc tiền, vừa buồn vừa tức. Vì mua 1 lạng toàn mấy trăm k nhưng trà thì như loại 3 ở Việt Nam. Trao đổi với các bên sx ở Bảo Lộc thì họ nói 99% đó là trà Việt mình, Đài mua lại rồi sấy. Mùi rang lại nên khét. Dở nhưng gắn mác Đài nên giá thì cao gấp 10 lần trà mình.
À lần sau bác mua thì có thể nt tới sdt cty: 0964383007, pass: bạn anh Ninh. (sdt công ty quản lý nên yên tâm không sợ lộ danh tính. Nhân viên họ không quan tâm ai với ai đâu, chỉ cần... bán được trà) 1 số loại Ô long của cty thì họ niêm yết giá nên không rẻ được. Còn 1 số loại của em như shan tuyết thì ưu tiên giá tốt cho anh em Xàm chơi.
1 lần nữa chân thành cảm ơn!

Nam ông ạ ! Tưởng nữ lại dựng con đuôn dừa lên thì Tiêu mỗ cũng ko ngại mà đón tiếp nhé :vozvn (10):

Vui thôi, chẳng qua Tiêu mỗ trộm nghĩ, không biết là đàn ông có vợ lười vào shoope hay chỉ có mình Tiêu mỗ, phàm việc mua sắm cứ đùn cho các bà, lỡ có vạ ập cuống cũng ko phải do mình tiện tay bỏ đồ vào giỏ :big_smile:

Lão hàng xóm nhà tôi đang có ý định mua ít San Tuyết để biếu bố vợ đấy, nghe đâu ông cụ thân sinh vợ hắn mới tách chục cái sổ đỏ. Để tôi mớm hắn tìm tới bạng xem có đá tẻ đc lạng Ô Long nào không .

Chúc bạng khỏe!

Ninh99 · 7/5/22

Tiêu_Giao:
Nam ông ạ ! Tưởng nữ lại dựng con đuôn dừa lên thì Tiêu mỗ cũng ko ngại mà đón tiếp nhé

Vui thôi, chẳng qua Tiêu mỗ trộm nghĩ, không biết là đàn ông có vợ lười vào shoope hay chỉ có mình Tiêu mỗ, phàm việc mua sắm cứ đùn cho các bà, lỡ có vạ ập cuống cũng ko phải do mình tiện tay bỏ đồ vào giỏ

Lão hàng xóm nhà tôi đang có ý định mua ít San Tuyết để biếu bố vợ đấy, nghe đâu ông cụ thân sinh vợ hắn mới tách chục cái sổ đỏ. Để tôi mớm hắn tìm tới bạng xem có đá tẻ đc lạng Ô Long nào không .

Chúc bạng khỏe!

Cảm ơn bác ạ!
Nếu em nhớ không nhầm, tưởng chị nhà là người uống nên em có tặng thêm 2 gói Ô long sữa nhỏ. Loại đó đàn ông mình uống không hợp lắm, còn các chị em phụ nữ thì rất thích.
Còn với shan tuyết, có gì bác cứ báo em ạ. Theo quy định (do em đề ra) thì bán được 1kg trà thứ cấp sẽ biếu 100g trà hạng trung, bán được 1kg hạng trung sẽ biếu 100g hạng cao cấp. Còn với các phân khúc cao cấp rồi thì bán được 1kg loại này sẽ tặng 100g loại khác. Ví dụ bán được 1kg shan tuyết sẽ biếu 100g Ô long hoặc 1 loại nào đó có giá trị tương đương. Đây vừa là cách giới thiệu trà cũng là cách để khách uống tránh "Lờn Vị". Vì khi uống 1 loại nhiều quá khách hàng đa số sẽ không thấy ngon nữa. Nhưng uống 1 loại khác dăm ba bữa sau đó quay lại loại hay uống thì lại thấy Ngon! Ngày mới bán trà em bị nhiều rồi. CHính em cũng hay bị khách dt tới mắng vốn tại sao trà của chú không giống lúc trước. Nhưng vài ba hôm sau họ lại bảo, nó ngon lại rồi. Sau mới biết do các vị uống trà bị lờn vị như này: không có thì thấy thiếu nhưng uống nhiều quen thì thấy bình thường. Một phần nữa do tâm lý. Cứ lâu lâu phải đổi lại bao bì mặc dù trà bên trong cùng chất lượng và giá như nhau. Nhưng họ thích thế.

Năm nay có lẽ do Trung Quốc cấm biên nên giá trà rẻ thật. Nhưng theo thông tin bên kia báo thì 8/5 tới cửa khẩu sẽ thông quan, trà sẽ xuất được qua TQ. Giá sẽ lại cao như mọi năm. Cũng may em có dự trữ sẵn rồi. Mà nói thật, kể cả cao thì bán vẫn có lời. Ông nào bảo không lời là... chém gió. Ngay cả như em, 1 thời từng tuyên bố bán trà rẻ nhất đất Sài Gòn (phải so sánh tương đồng về chất lượng nhé) nhưng rẻ là rẻ so với đất Sài Gòn thôi, chứ cũng không thể rẻ hơn nhà sản xuất hoặc lấy trực tiếp từ người nông dân được. Ngay cả 1 số cty (em ko tiện nói tên) cũng có tên tuổi ở Sài Gòn vẫn lấy trà của em bán lại. Tăng thêm vài giá thậm chí tăng gấp 3, 4 lần vẫn được. (Do họ có thương hiệu rồi).
Một lần nữa xin chân thành cảm ơn bác.

kyuxmuahe2003 · 7/5/22

Chủ thread làm 1 bài về ấm chén đi, sao t thấy bọn nó hay mua tử sa các thứ giá đắt mà chả hiểu thật giả thế nào nhỉ :vozvn (17):

pochita · 7/5/22

Ninh99:
Về ấm chén thì để tư vấn được kỹ và hợp ý bác em xin bác 1 số thông tin của bác: ví dụ về loại trà bác hay sử dụng, bác muốn chất liệu ntn? Hàng nội Việt Nam hay hàng Tàu?
Còn em cũng xin gợi ý 1 số loại ấm chén sau.
Thứ nhất, trong chơi trà có 1 câu thế này: "Ấm cũ nên Dùng, chén cũ nên Bỏ". Ấm cũ càng lâu, càng được sử dụng nhiều thì càng có giá trị. Chén thì chén của ai người ấy dùng. Đấy là quy tắc thứ nhất.
Về loại ấm: Mỗi 1 loại trà sẽ tương thích với 1 loại ấm nhất định. Ví dụ các loại trà như Hồng trà, Phổ Nhĩ hợp với ấm đất (tử sa, tử nê, đất sét...), do cần nhiệt độ cao. Ngoài ra một số khoáng chất trong ấm thoát ra cũng giúp trà ngon hơn (cái này em sẽ giải thích kỹ sau).
Các loại trà xanh như Thái Nguyên, Long Tỉnh, shan tuyết... thì nên dùng ấm sành, sứ. Nhất là sứ xanh. Cá biệt 1 số loại như Long Tỉnh thì nên dùng ấm thủy tinh. Đơn giản vì nó... đẹp. Thưởng trà thì phải thưởng cả Sắc- Hương- Vị. Hơn nữa thủy tinh hỗn nhiệt, thoát nhiệt nhanh. Nhiệt độ pha trà tầm 65, 70 độ thì thủy tinh hợp lý nhất.
Còn 1 số loại như Ô long thì sài đất hay sành sứ đều được. Tuy nhiên đất phải luyện. Vì ô long nổi trội nhất là mùi. Những ấm đất mới dùng hút hết mùi trà nên trà chẳng còn gì mà ngon nữa. Nên những ai dùng ấm đất pha Ô long thì thường dùng cái ấm đó rất lâu thì trà mới ngon được.
Còn nhiều các quy tắc nữa: ví dụ như mùa xuân, mùa hạ, mùa thu, mùa đông thì uống các loại ấm, chén khác nhau.. .cái đó sâu quá chắc phải nói sau.
***
Trong phân khúc giá 500k, bác cũng nhiều lựa chọn đấy. Nhưng em nghĩ Tuyệt ĐỐi nói Không với Tử Sa. Tử Sa mà 500k thì thành Tử Gần mẹ nó luôn. Muốn sài ấm đất bác gõ Ấm Thổ Túc (trên face) của nghệ nhân Bát Tràng mình. Tương đối ổn bác nhé.
Còn ấm sành sứ thì tha hồ lựa chọn. Ấm bát tràng, ấm Trung Quốc cũng rất tốt. Cái đó bác vào bất cứ tiệm trà nào cũng mua được. Bác ở Sài Gòn thì ghé quận 5 tới Trang Nhã. Còn ở ngoài Hà Lội thì... vô biên! Nhưng nhớ nhé. 500k nói Không với Tử Sa!
Chúc bác thưởng trà ngon.

Mình uống trà VN thôi ko quá xa xỉ uống trà ngoại.

Tử sa nghe nói dễ nhầm nhiều người bị dụ rồi nhỉ

Trang Nhã có phải cái tiệm bán đồ của Phật giáo trên ngô gia tự q5 ko nhỉ

Ninh99 · 7/5/22

kyuxmuahe2003:
Chủ thread làm 1 bài về ấm chén đi, sao t thấy bọn nó hay mua tử sa các thứ giá đắt mà chả hiểu thật giả thế nào nhỉ

Dạ, ở trên em có nói sơ sơ rồi đó bác. Còn để đi sâu hơn nữa thì phải viết thành cả 1 chương dài và có những thứ em chưa đủ kiến thức.
Ví dụ như ấm Tử Sa của 1 số nghệ nhân như Tưởng Dung, Cố Cảnh Chu... em chỉ được nghe và nhìn qua sách báo chứ chưa tận mắt chứng kiến. Có ấm của học trò Cố Cảnh Chu thì em biết vì thầy giáo em có. Cái dấu để chứng nhận đúng là học trò của Cố Cảnh Chu trị giá tầm 20k USD còn có được cái chứng nhận ấy rồi thì muốn hét giá bao nhiêu cũng được. 1 người bạn Đài từng muốn mua nó với giá 40k USD nhưng thầy em không bán!
Hiểu nôm na là tới cái cảnh giới nghệ thuật thì 1 số loại Tử Sa cũng hệt như... lan đột biến. Giá trên trời!

Còn nếu coi ấm chén là những dụng cụ pha trà thì Trà phải là Trung Tâm. Muốn chọn ấm trước tiên phải xem xem trà đó trà gì, hợp với ấm, chén nào. Rồi mỗi loại chất liệu: đất, sành, sứ, thủy tinh sẽ có tác động đến trà như thế nào? Hình dạng, độ dày mỏng của thành ấm khác nhau cũng sẽ tác động tới mùi vị trà. Mùa Xuân, mùa Hạ ấm chén dùng cũng có sự khác nhau.... Các nước Trung, Nhật, Việt cũng sử dụng các loại ấm, chén hình dạng khác nhau. Nó do văn hóa và địa lý quy định!
Ví dụ: Chén uống trà của Trung QUốc tại sao lại nhỏ, chén của người Việt tại sao to? Nó do khí hậu 1 phần, phần khác do lịch sử. Trung Quốc thời Đường uống trà bánh, dùng chén lớn to như cái bát (vậy nên đa số tượng Lục Vũ tạc đều sai). Thời Tống thì pha matcha (Nhật là coppy của thời Tống và lưu đến bây giờ đấy ạ) nên vẫn dùng chén, bát. Thời Minh- Thanh phát triển trà Trà Dời nên bắt đầu chuyển qua các loại ấm, chuyên, chén như hiện nay. Còn chén nhỏ là do các quan vào triều uống trà sợ sình bụng nên dùng chén nhỏ. Sau dần quen và tự cho 1 cái gì đó cao cấp, tinh tế hơn chén to.
Chén trà của người Việt mình đa số lớn. Phần vì nước ta Nhiệt Đới, nóng, nên cần thoát nhiệt. Phần vì dân ta uống chè Tươi. Ngay cả cái chén "Tống" cũng có 1 điển tích xung quanh nó!

Đại loại mấy cái đó thì em rành!
Cá nhân em thì thích cái ấm cơ bản nhất là dạng này: ấm Thủy Bình em thấy ưng nhất trong tất cả các loại ấm. Không màu mè hoa lá hẹ nhưng rất tốt: có không gian cho trà bung nở, lưu hương tốt, cắt nước tốt, cầm gọn, nhẹ, chắc chắn...
Còn để hầu chuyện các bác sâu hơn thì em phải làm 1 chuyên đề riêng. Trân trọng!

Woodcolo · 7/5/22

Hóng mãi mới ra topic. Dạo này t húp o6long hay bị chóng mặt,nôn nao. Bao năm chinh chiến cf trà chả sao cả,h đã xuống sức r :vozvn (3):

Chim Cu Màu Tím · 7/5/22

huynh ddài làm 1 group tele về trà cho anh em đam mê tham gia cho vui ,dạo này trĩ lòi đít chuyển bia rượu sang trà cho nó thanh tao :byebye:

ngày biên chưa đóng mấy ông bạn già thi thoảng còn gửi cho bánh trà với cái ấm

Ninh99 · 7/5/22

pochita:
Mình uống trà VN thôi ko quá xa xỉ uống trà ngoại.

Tử sa nghe nói dễ nhầm nhiều người bị dụ rồi nhỉ

Trang Nhã có phải cái tiệm bán đồ của Phật giáo trên ngô gia tự q5 ko nhỉ

Vậy là bác ở Sài Gòn. Chính tiệm đó bác!
Nhiều ông lấy ở đây mang về bán mà! Nó không quá phong phú nhưng đầy đủ, giá thành mềm và tương đối an toàn. Mua sành, sứ thôi bác ạ. Và đừng mua mấy thứ cầu kỳ quá. Về chỉ... ngắm mà sài không tiện.
Em và các anh em em trả học phí đắt nhiều lắm rồi.

Ninh99 · 7/5/22

Woodcolo:
Hóng mãi mới ra topic. Dạo này t húp o6long hay bị chóng mặt,nôn nao. Bao năm chinh chiến cf trà chả sao cả,h đã xuống sức r

Nên uống trà sáng thôi bạn ạ. Và trước khi uống nên ăn. Chắc chắn ai cũng thuộc lòng câu
Bán dạ tam bôi tửu
Bình minh sổ trản trà
Nhất nhật nhất như thử
Lương y bất đáo gia...
Sau tớ tìm hiểu kỹ thì câu này của danh y Hải Thượng Lãn Ông. Cụ Hải Thượng còn có hẳn 1 chương nói về trà trong đó có 1 bài viết về... Tác Hại Của Trà mà chả ma nào trích dẫn.
Đại loại uống trà sai cách sẽ hại sức. Bạn nên đổi lại cách uống trà thử coi sao. Thân.

Ninh99 · 7/5/22

Chim Cu Màu Tím:
huynh ddài làm 1 group tele về trà cho anh em đam mê tham gia cho vui ,dạo này trĩ lòi đít chuyển bia rượu sang trà cho nó thanh tao ngày biên chưa đóng mấy ông bạn già thi thoảng còn gửi cho bánh trà với cái ấm

Hic em mới xóa tele xong mới khổ chứ.

Tiêu_Giao · 7/5/22

Ninh99:
Nên uống trà sáng thôi bạn ạ. Và trước khi uống nên ăn. Chắc chắn ai cũng thuộc lòng câu
Bán dạ tam bôi tửu
Bình minh sổ trản trà
Nhất nhật nhất như thử
Lương y bất đáo gia...
Sau tớ tìm hiểu kỹ thì câu này của danh y Hải Thượng Lãn Ông. Cụ Hải Thượng còn có hẳn 1 chương nói về trà trong đó có 1 bài viết về... Tác Hại Của Trà mà chả ma nào trích dẫn.
Đại loại uống trà sai cách sẽ hại sức. Bạn nên đổi lại cách uống trà thử coi sao. Thân.

Tiêu mỗ cũng vì cv mà đêm về tỉnh lặng mới có bạn trà. Đôi khi thì tay hàng xóm, ko thì điếu thuốc và chậu Linh sam. Biết trà đêm ko tốt nhưng khó mà dứt.

Chứ sáng 4h dắt xe ra chạy vài cữ xe ôm sớm thì thời gian đâu mà uống.

WoodyWood · 7/5/22

Ninh99:
Nên uống trà sáng thôi bạn ạ. Và trước khi uống nên ăn. Chắc chắn ai cũng thuộc lòng câu
Bán dạ tam bôi tửu
Bình minh sổ trản trà
Nhất nhật nhất như thử
Lương y bất đáo gia...
Sau tớ tìm hiểu kỹ thì câu này của danh y Hải Thượng Lãn Ông. Cụ Hải Thượng còn có hẳn 1 chương nói về trà trong đó có 1 bài viết về... Tác Hại Của Trà mà chả ma nào trích dẫn.
Đại loại uống trà sai cách sẽ hại sức. Bạn nên đổi lại cách uống trà thử coi sao. Thân.

Hay đó bạn. Uống trà (đậm) ko ăn sáng là cồn cào khó chịu lắm.

Ninh99 · 7/5/22

Tiêu_Giao:
Tiêu mỗ cũng vì cv mà đêm về tỉnh lặng mới có bạn trà. Đôi khi thì tay hàng xóm, ko thì điếu thuốc và chậu Linh sam. Biết trà đêm ko tốt nhưng khó mà dứt.

Chứ sáng 4h dắt xe ra chạy vài cữ xe ôm sớm thì thời gian đâu mà uống.

Như em và các bạn em cũng hay trà đêm. Nhưng ngủ vẫn ngon.
1 phần bị bọn em trẻ đang sức ăn sức ngủ. Phần vì quá quen trà. Nhưng pha tối vẫn phải có quy tắc ví dụ pha tối thì hay uống trà nhạt hơn như ô long hoặc bạch trà uống lấy hương lấy hoa thôi. Uống trà, ngồi yên, tĩnh lặng và điều hòa nhịp thở.
Ngủ rất ngon và sâu.
Nói chung cũng do mình bác ạ.

Ninh99 · 7/5/22

WoodyWood:
Hay đó bạn. Uống trà (đậm) ko ăn sáng là cồn cào khó chịu lắm.

Vâng. Trà có tính axit mà bác. Nên 1 số ông cầu kỳ chủ yếu dân Đài thường lấy đá về lọc nước. Em chưa nghiên cứu kỹ loại đá này nhưng đại để sau khi lọc thì nước pha trà tầm độ 6.5 uống sẽ ngon hơn. Tất nhiên em nghe kể chứ ở nhà pha trà chủ yếu Aquaphina.

Woodcolo · 7/5/22

Ninh99:
Vâng. Trà có tính axit mà bác. Nên 1 số ông cầu kỳ chủ yếu dân Đài thường lấy đá về lọc nước. Em chưa nghiên cứu kỹ loại đá này nhưng đại để sau khi lọc thì nước pha trà tầm độ 6.5 uống sẽ ngon hơn. Tất nhiên em nghe kể chứ ở nhà pha trà chủ yếu Aquaphina.

Còn nước 9.5 thì sao bác. Dạo này lắp máy lọc nước nghe nói dùng 9.5 pha sẽ bon mồm hơn nhưng uống thấy chả khác gì :shame:

Ninh99 · 7/5/22

Woodcolo:
Còn nước 9.5 thì sao bác. Dạo này lắp máy lọc nước nghe nói dùng 9.5 pha sẽ bon mồm hơn nhưng uống thấy chả khác gì

6.5 là độ PH á bác. Nước PH 9.5 pha trà á bác? Tên nào xúi dại bác thế ạ?
Còn để phân biệt nước ngon nước dở đầu tiên bác uống ngon trước. Cái miệng tự nhiên nó quen. Sau đó uống loại kém hơn thì sẽ không được. Kiểu nhu đang giàu mà sống nghèo ấy. Rất khó sống.

Ninh99 · 7/5/22

Chia sẻ thêm với bác và mọi người 1 xíu về nước pha trà.
Ngày xửa ngày xưa nghe sách vở và giang hồ đồn câu nói nổi tiếng của Lục Vũ
Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tĩnh thủy hạ...
Em cũng lặn lội lên núi kiếm nước pha trà. Đúng là lên núi pha trà thì ngon thật. Nước uống ko cũng ngọt. Sau em lấy can mang theo đổ đầy mang về pha. Tối hôm ấy trăng thanh gió mát em rủ thêm bạn pha trà thưởng thức. Cuối cùng sau khi pha nõn tôm với anh nước Sơn Thủy Thượng ấy... hỏng cả trà. Nó ko dậy được mùi. Nước sao sao ấy. Nói chung đổ cả bình trà. Nhưng rõ ràng lúc lết dc lên đến núi uống nước rất ngon.
Lý do rất đơn giản. Khi leo núi mệt quá và mất nước nên uống cái gì cũng ngon. Còn về nhà lại là chuyện khác. Pha mới hóa ra dở.
Chuyện mấy nước ion em cũng nghe quảng cáo nhiều và cũng thử. Nhưng ko được như lời đồn. Nhiều khi toàn chém gió để bán hàng.
Vậy nên theo thiển ý của em thi mình phải... Thử mới biết được. Và cái miệng mình là chuẩn nhất.
Ngay cả 1 vài quy tắc nước- trà- ấmcủa em cũng là do kinh nghiệm cá nhân mà thôi.

kyuxmuahe2003 · 7/5/22

Ninh99:
Dạ, ở trên em có nói sơ sơ rồi đó bác. Còn để đi sâu hơn nữa thì phải viết thành cả 1 chương dài và có những thứ em chưa đủ kiến thức.
Ví dụ như ấm Tử Sa của 1 số nghệ nhân như Tưởng Dung, Cố Cảnh Chu... em chỉ được nghe và nhìn qua sách báo chứ chưa tận mắt chứng kiến. Có ấm của học trò Cố Cảnh Chu thì em biết vì thầy giáo em có. Cái dấu để chứng nhận đúng là học trò của Cố Cảnh Chu trị giá tầm 20k USD còn có được cái chứng nhận ấy rồi thì muốn hét giá bao nhiêu cũng được. 1 người bạn Đài từng muốn mua nó với giá 40k USD nhưng thầy em không bán!
Hiểu nôm na là tới cái cảnh giới nghệ thuật thì 1 số loại Tử Sa cũng hệt như... lan đột biến. Giá trên trời!

Còn nếu coi ấm chén là những dụng cụ pha trà thì Trà phải là Trung Tâm. Muốn chọn ấm trước tiên phải xem xem trà đó trà gì, hợp với ấm, chén nào. Rồi mỗi loại chất liệu: đất, sành, sứ, thủy tinh sẽ có tác động đến trà như thế nào? Hình dạng, độ dày mỏng của thành ấm khác nhau cũng sẽ tác động tới mùi vị trà. Mùa Xuân, mùa Hạ ấm chén dùng cũng có sự khác nhau.... Các nước Trung, Nhật, Việt cũng sử dụng các loại ấm, chén hình dạng khác nhau. Nó do văn hóa và địa lý quy định!
Ví dụ: Chén uống trà của Trung QUốc tại sao lại nhỏ, chén của người Việt tại sao to? Nó do khí hậu 1 phần, phần khác do lịch sử. Trung Quốc thời Đường uống trà bánh, dùng chén lớn to như cái bát (vậy nên đa số tượng Lục Vũ tạc đều sai). Thời Tống thì pha matcha (Nhật là coppy của thời Tống và lưu đến bây giờ đấy ạ) nên vẫn dùng chén, bát. Thời Minh- Thanh phát triển trà Trà Dời nên bắt đầu chuyển qua các loại ấm, chuyên, chén như hiện nay. Còn chén nhỏ là do các quan vào triều uống trà sợ sình bụng nên dùng chén nhỏ. Sau dần quen và tự cho 1 cái gì đó cao cấp, tinh tế hơn chén to.
Chén trà của người Việt mình đa số lớn. Phần vì nước ta Nhiệt Đới, nóng, nên cần thoát nhiệt. Phần vì dân ta uống chè Tươi. Ngay cả cái chén "Tống" cũng có 1 điển tích xung quanh nó!

Đại loại mấy cái đó thì em rành!
Cá nhân em thì thích cái ấm cơ bản nhất là dạng này: ấm Thủy Bình em thấy ưng nhất trong tất cả các loại ấm. Không màu mè hoa lá hẹ nhưng rất tốt: có không gian cho trà bung nở, lưu hương tốt, cắt nước tốt, cầm gọn, nhẹ, chắc chắn...
Còn để hầu chuyện các bác sâu hơn thì em phải làm 1 chuyên đề riêng. Trân trọng!

Cảm ơn nhé, toy cung ko rành về trà ấm lắm nên cũng ko đua theo mấy đồ đó.
Có một số loại trà tq nhu thiết quan am cac thu sao phan biet dc that giả và theo chủ thread so vs trà vn nó co gì đặc sắc hơn ko mà thấy tầm giá cũng rơi vào cả triệu thế nhỉ

Kiến Thức Về Trà (phần 2): trà Việt Nam

Trai thôn

Lồn phải lá han

Thanh niên Ngõ chợ

Khổ vì lồn

Trai thôn

Trai thôn

Trai thôn

Lồn phải lá han

Trai thôn

Lỗ đýt gợi cảm

Khổ vì lồn

Trai thôn

Gió lạnh đầu buồi

Chú bộ đội

Trai thôn

Trai thôn

Trai thôn

Lồn phải lá han

Thôi vậy thì bỏ

Trai thôn

Trai thôn

Gió lạnh đầu buồi

Trai thôn

Trai thôn

Lỗ đýt gợi cảm

Có thể bạn quan tâm