Kiến Thức Về Trà (phần 2): trà Việt Nam

  • Tạo bởi Tạo bởi Ninh99
  • Start date Start date
thực ra nói về trà hay cf thì ối dời luôn, nguyên liệu thô thì có vẻ hay đó nhưng công nghệ chế biến thua xa tàu khựa về trà, hay thậm chí cả anh lợn :vozvn (19): hay châu phi khi về cf
Cà phê em không đam mê bằng trà nhưng cà phê của Ethiopia (quê hương của cây cà phê) hoặc Paragoay uống rất đã. Mà nó ko ướp hương như mình.
Trà thực ra mình thua nhiều trong khâu chế biến. Đất Việt rất tốt. Nguyên liệu trà Việt cũng rất OK. Nhưng sản phẩm chưa tương xứng.
Túm cái váy lại là do con người.
 
Chào mọi người

Sau những bài viết ở topic trước được rất đông trà hữu ủng hộ nhiệt tình, mình xin phép mở tiếp Topic này. Tất nhiên, nó cũng là chủ đề Trà thôi. Nhờ động lực đến từ mọi người mà mình đã rút ngắn được thời gian hoàn thành cuốn sách về trà mà mình tâm đắc. Tất nhiên bản đầy đủ thì còn rất rất nhiều thứ cũng như phải đi thực địa thêm ít nhất 2 năm nữa.
View attachment 765667

Còn Topic này là topic mà mình tâm huyết nhất, tích lũy kiến thức nhiều nhất về Trà mà cụ thể là Trà Việt Nam!

Xin giới thiệu chủ đề của từng phần:

1. Sơ khởi Trà Việt: khái niệm, nguồn gốc

2. Các vùng trà và các loại trà Việt Nam

3. Danh trà Việt Nam. Trong phần này mình sẽ chia làm từng bài nhỏ:

- Trà shan tuyết và các chế phẩm của trà shan tuyết

- Trà xanh Thái Nguyên và các vùng trà Thái Nguyên ngon (tứ đại danh trà Thái Nguyên)

- Trà Ô long

- Trà ướp hương và cách ướp trà

- Một số loại trà khác: huyền thoại và sự thật!

4. Trà dược, tác dụng của trà và một số Bí Mật trong ngành trà (ví dụ trà ướp hương hóa chất, trà giảm cân,…)

5. Hướng dẫn cách mua trà ngon, một số thương hiệu trà nổi tiếng và giải đáp các thắc mắc về trà Việt cho mọi người!

Ngoài ra, mình cũng xin chia sẻ thật, hiện tại mình đang xây dựng 1 thương hiệu trà riêng tuy nhiên vẫn hợp tác với rất nhiều hãng khác. Loại nào mình có mà ngon mình sẽ giới thiệu bên mình, loại nào mình không có hoặc không ngon bằng xin giới thiệu hãng khác!

Rất cảm ơn mọi người trong suốt thời gian qua đã quan tâm, ủng hộ sản phẩm trà và bài viết của mình!

Trân trọng!
Mày cho tao xin cái link mấy topic trước của mày đi. Cả link shopee sp bên mày nữa
 
Trà thì k biết vì cũng chưa nhảy vào trà pha chế, nhưng cà phê thì là cái đáng bàn cãi.
_ VN có thổ nhưỡng để phát triển cà phê không thì t nghĩ là có nhưng chỉ trong một diện tích rất hẹp, bản thân giống cà phê của VN cũng không hẳn là tốt khi mà mạnh nhất là THA1 (F4 F5 giữa dòng Ethi x Catimor) và một số giống lơn như bourbon và typica. Về hương vị đánh giá cá nhân thì thể chất cà phê VN không tốt hương vị tạm gọi là ổn thôi nhưng điểm trừ nhất là lỗi canh tác và lỗi vị không "sạch". Đéo tính cà phê thằng Indo và vùng lân cận (vì nó ngon đ thể so với nó được), thì Chiangmai của Thái Lan hay Fai Mai (giống geisha) của Lào hương vị đều clean nhưng hương vị tệ kinh khủng =)), Ấn Độ với Úc hình như cũng thế. Tất nhiên nhược điểm đều có cách giải quyết là rang thêm tý lửa rồi pha máy hết là xong.
_ Còn về trà đọc đâu đó thì mình chủ lực vẫn là trà xanh, còn đen hay ô long chỉ biết làm chứ không tinh, các pha thì ngoài phương pháp ngâm ủ ra thì không thấy gì khác cả ...
Về cà phê như tao có nói ở trên đó. Trước tao cứ nghĩ cà phê Việt mình là best cho đến khi dc uống loại cà của Ethiopia (dạng thô ko tẩm ướp). Nó thơm rất lạ, êm, dễ uống như trà nhưng rất rất ghiền.
Về sinh học của cây thì đất có độ cao giúp cho trà (và cà phê) giảm caffein (vốn là chất cây sinh ra để diệt côn trùng) và tăng lượng đường cũng như hương vị. Sơn La ngoài miền Bắc có yếu tố đó nhưng nói thật uống ko ngon. Nêntao nghĩ yếu tố chính vẫn là do con người (canh tác cho đến chế biến)
Về trà thì xuất khẩu chủ lực vẫn là trà Xanh. Đen hay Ô long cũng vẫn là dạng thô (chưa tinh chế kỹ). Trà Đen thì hiện tại đã làm chủ công nghệ. Còn Ô long luôn phải có yếu tố nước ngoài mà cụ thể là Đài Loan.
 
xin tml thớt vài chỗ mua oolong mộc châu chất lượng pha cold brew :vozvn (20):
Từ năm 2021 tới nay tao ko mua trà Ô long ngoài Bắc về test nữa rồi mày ạ. Còn ô long Mộc Châu mày gõ Trà Ô long Mộc Sương của bên Đặc Sản Mộc Châu gì á nó ra.
Còn pha Cold brew pha shan tuyết hoặc Ô long cao cấp ngon nha.
 
Mày cho tao xin cái link mấy topic trước của mày đi. Cả link shopee sp bên mày nữa
Cảm ơn mày.
Mày cho tao xin cái link mấy topic trước của mày đi. Cả link shopee sp bên mày nữa
https://xamvn.bet/r/kien-thuc-ve-tra-cho-anh-em-dong-huu.436141/page-26#post-11287613
Đây mày nhá.
Shopee mày gõ Trà Ô Long Nam Hoa là nó ra nhé.
Cảm ơn mày.
 
Trước đây mình có đi Thành Đô bay qua Vân Nam để công tác, bên đối tác tặng bánh trà phổ nhĩ quý mà đã dùng hết. Thớt có kinh doanh món này không? hay có biết đơn vị uy tín này đang kinh doanh trà phổ nhĩ ở SG không? Thanks!
 
Cho tao đường link mua trà Thái nguyên loại trà đinh ngọc tiến vua cc gì đó tóm lại là loại đắt nhất tao uống thử xem nào
Đã thử qua các loại trà ta trà tàu rẻ 100k 1 cân hay chục triệu 1 cân thì cuối cùng tao vẫn chỉ thẩm được có 2 loại:
- Trà Thái Nguyên để uống ban ngày
- Trà nụ hoa tâm thất uống tối
 

Có thể bạn quan tâm

Top