Kiến Thức Về Trà (phần 2): trà Việt Nam

thanoilacuioi1:

nhà quê đéo biết uống trà này, cứ vỉa hè quán quen, trà mạn pha mới, rót đặc thêm đá, 3 nghìn . hết .... uống xong đi tận 30p nuốt nước bọt vẫn thấy ngòn ngọt

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Hôm nay t mới uống loại trà này, đúng là trân phẩm.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Đệch. Đại gia sài sang thế. Chơi bạch trà luôn.
Mà mày lấy ở vùng nào ấy.

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Hà Giang mày ạ, cái này đc biếu chứ tiền đâu mua.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Tao mới search Google. Của bên Thành Sơn. Bên đó mắc tới 650k 100g lận nhưng chất lượng Tốt.
Trước tao uống lần đầu nhớ ko nhầm thì cũng mua của 1 ông hợp tác với bên này. H thì tự chủ nguồn cung rồi. Có điều lâu lắm ko thử lại vị bên ấy nên ko rõ hương vị ra sao.
Mà cái bạch trà này coi vậy mà khó thẩm lắm nhé. Tao cứ hay gọi là Nước Lã Cao Cấp. Mà đúng hồi mới tập uống thì cảm nhận nó như nước lã thật. Còn bây giờ dựa theo cảm quan những bạch trà tao từng thử thì chia làm các thứ mùi:
Mùi quả chín (với loại lên men nhẹ) mùi cỏ, mùi trúc, mùi đậu rang,...
Như cái tiết trời này uống bạch trà rất Phê.

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Tao thì thấy nó ko nhạt, chỉ là không đậm thôi, nước đầu nó nhạt, vị chát hơi đắng, hương thơm nhẹ nhàng mà ngây ngất. Nước 2 đậm hơn, hương giảm hơn so với nước đầu nhưng mùi hương lại thay đổi sang hương hoa cỏ, vẫn nhẹ nhàng tinh tế, lúc này tao phải cảm nhận hương bằng khoang miệng xộc lên mũi, vị chuyển sang chát thay vì đắng như nước đầu. Nước thứ 3 đậm hơn và tao đánh giá vị của nước 3,4 là ngon nhất, vẫn phảng phất hoa cỏ mùa xuân tạo cái cảm giác lâng lâng khi uống. Còn về màu thì có màu vàng nhẹ chứ không xanh. Nói chung uống rồi ko quên được.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Mày giảm nhiệt độ xíu và pha nhạt hơn tao nghĩ sẽ ngon hơn ấy. Cái màu của nó tạm gọi là Chuẩn thì nó chỉ hơi hơi vàng nhạt xíu ấy. Với còn 1 cách nữa để thưởng trà là trước khi uống Bạch trà tao hay uống.... Thái Nguyên hoặc 1 loại nào đó đậm đậm xíu. Sau đó làm ấm bạch trà cuối cùng. Nó có 1 cái hay là lúc ấy uống bạch trà rất ngọt do hồi vị từ loại đậm uống trước đó.
Nói chung mày cứ thử nhiều vào. Sẽ tìm ra 1 công thức hợp với mày. Có tin buồn là nếu mày uống quen loại này khó mà uống loại khác được. Coi bộ đại gia sắp đau ví lắm. Kkk.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Thực ra em gốc là dân Barista cũng lamd cty cà phê 2 năm. Mấy cái về trà nhiều loại cũng lấy kiến thức bên cà phê áp dụng vô. Tuy nhiên em ko phải dân sành uống nên bảo chia sẻ cũng khó. Em chỉ biết sơ sơ 1 xíu về cà thôi.
Thường cà phê ở VN mình về giống được định giá cao nhất là Moka Cầu Đất (Lâm Đồng). Mấy năm nay nổi lên cà phê Sơn La cũng ngon. Nhưng uống Moka ko nó chua loét. Bên em thường phối trộn 3 loại với nhau theo tỷ lệ: 1 Moka 2 Culi và 7 Robusta.

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Tao thấy họ đóng gói 10g/gói nên tao pha 1 ấm 1 gói đó, có điều 3-4 người uống thì uống hơi nhiều, đến nước 4 đã thấy no rồi ko uống tiếp được. Tao quen ăn uống thanh vị, ví như thịt vịt thì tao thích vịt luộc hơn quay hay nướng vì tao muốn cảm nhận được những thứ nguyên bản nhất nên trà này tao thấy hợp, tiền nong thì liệu cơm gắp mắm thôi mày.

Bấm để mở rộng...

Sunshine8888:

bác cho em xin vài địa chỉ mua
uy tín với.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Loại này pha tầm 5 7 gam thôi bác. 10g là nhiều lắm luôn ấy. Do cánh nó bự lồng khồng. Pha 5 6 nước là thường.
Trước tôi gửi 500g ra Bắc mà phải đóng cái thùng trà đựng được 5kg Ô long.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Bác có ở Sài Gòn ko ạ. Cà phê thì nhiều. Tôi hay mua ở bên Vạn Kiếp. Bác gõ cà phê Pihatt là nó ra. Ở đó họ có nhà máy trên Lâm Đồng. Nhưng có dùng hương lúc rang xay nhé.
Còn mua cà phê mộc thì có 1 địa chỉ nhỏ ở đoạn bờ kè Sài Gòn coffee có bán. Ông chủ tự mua máy về rang và bán luôn. Cà Daklak mộc ko hương nên uống tôi vẫn khó mê được.

Bấm để mở rộng...

anyonelc:

Lần đầu tiên T nghe tên bạch mi tiên cô.
Trà của T hay uống đây,ae vẫn gọi là bạch trà.
Bạch của M T ko nhầm là uống vẫn có vị của trà xanh.
Bạch trà trên T hay vùng hà Giang thường làm theo phương pháp sấy lạnh, như thế sẽ giữ nguyên vẹn dc lớp lông tơ bên ngoài búp trà.
Uống sẽ có vị thanh mát nhẹ nhàng mùi hoa quả chín.
Trà này pha lạnh rất thơm ngon.

Bấm để mở rộng...

anyonelc:

Lần đầu tiên T nghe tên bạch mi tiên cô.
Trà của T hay uống đây,ae vẫn gọi là bạch trà.
Bạch của M T ko nhầm là uống vẫn có vị của trà xanh.
Bạch trà trên T hay vùng hà Giang thường làm theo phương pháp sấy lạnh, như thế sẽ giữ nguyên vẹn dc lớp lông tơ bên ngoài búp trà.
Uống sẽ có vị thanh mát nhẹ nhàng mùi hoa quả chín.
Trà này pha lạnh rất thơm ngon.

Bấm để mở rộng...

Sunshine8888:

có chỗ nào mua
onl được ko. mình ở hn 😂😂😂

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Mi là Mi Mắt ấy. Tên thương mại thôi. Kiểu chơi chữ chỉ hình dạng như Trung Hoa có loại trà: Hồng Trà Kim Tuấn Mi ấy.
Có mấy bạn ở ngoài Bắc nghĩ ra được mấy cái tên khá hay: Nguyệt Quang (bạch trà chế biến dưới ánh trăng) Ẩn Long (bạch trà có hương ẩn và cánh như con rồng)
Loại bác ở trên cũng lấy từ Tây Côn Lĩnh Hà Giang ấy. Nhưng cùng 1 vùng hay thậm chí cùng 1 nghệ nhân chế biến đều có thể ra 2 loại hương vị khác nhau.
Mai chắc tôi phải làm 1 cái tên Xàm Nhân Bạch Trà bán riêng trên đây mới được. Kkk

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Trùng hợp thế, nick tao cũng là Ẩn Long 🤣

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Tôi lại đọc thành An Lòng. May mà ko đọc ra cái khác ấy. Kkk.
Về cái tên cũng thú vị lắm. Tôi có cả 1 bài dài viết về quy luật đặt tên của Tàu.
Việt Nam mình tên gọi thì lôm côm lắm. Ví dụ nghe cách Tàu đặt tên là mình hiểu sơ sơ loại trà ấy rồi. Còn VN mình theo kiểu ngẫu hứng đặt tên.

Bấm để mở rộng...

Anlong:

Mà mày người Nam nhưng cách nc giống người Bắc vậy

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Chào mọi người

Sau những bài viết ở topic trước được rất đông trà hữu ủng hộ nhiệt tình, mình xin phép mở tiếp Topic này. Tất nhiên, nó cũng là chủ đề Trà thôi. Nhờ động lực đến từ mọi người mà mình đã rút ngắn được thời gian hoàn thành cuốn sách về trà mà mình tâm đắc. Tất nhiên bản đầy đủ thì còn rất rất nhiều thứ cũng như phải đi thực địa thêm ít nhất 2 năm nữa.
View attachment 765667

Còn Topic này là topic mà mình tâm huyết nhất, tích lũy kiến thức nhiều nhất về Trà mà cụ thể là Trà Việt Nam!

Xin giới thiệu chủ đề của từng phần:

1. Sơ khởi Trà Việt: khái niệm, nguồn gốc

2. Các vùng trà và các loại trà Việt Nam

3. Danh trà Việt Nam. Trong phần này mình sẽ chia làm từng bài nhỏ:

- Trà shan tuyết và các chế phẩm của trà shan tuyết

- Trà xanh Thái Nguyên và các vùng trà Thái Nguyên ngon (tứ đại danh trà Thái Nguyên)

- Trà Ô long

- Trà ướp hương và cách ướp trà

- Một số loại trà khác: huyền thoại và sự thật!

4. Trà dược, tác dụng của trà và một số Bí Mật trong ngành trà (ví dụ trà ướp hương hóa chất, trà giảm cân,…)

5. Hướng dẫn cách mua trà ngon, một số thương hiệu trà nổi tiếng và giải đáp các thắc mắc về trà Việt cho mọi người!

Ngoài ra, mình cũng xin chia sẻ thật, hiện tại mình đang xây dựng 1 thương hiệu trà riêng tuy nhiên vẫn hợp tác với rất nhiều hãng khác. Loại nào mình có mà ngon mình sẽ giới thiệu bên mình, loại nào mình không có hoặc không ngon bằng xin giới thiệu hãng khác!

Rất cảm ơn mọi người trong suốt thời gian qua đã quan tâm, ủng hộ sản phẩm trà và bài viết của mình!

Trân trọng!

Bấm để mở rộng...

Ngocproa1:

t muốn mua lá trà xanh tươi thì mua ở đâu sạch vậy m? t ở hà nội, nghe mấy bà bán trà kể chuyện giờ nó hay phun thuốc, càng nhiều thuốc sâu uống càng ngon mà t rén quá

Bấm để mở rộng...