Kiến Thức Về Trà (phần 2): trà Việt Nam

Ninh99:

Chia sẻ thêm với bác và mọi người 1 xíu về nước pha trà.
Ngày xửa ngày xưa nghe sách vở và giang hồ đồn câu nói nổi tiếng của Lục Vũ
Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tĩnh thủy hạ...
Em cũng lặn lội lên núi kiếm nước pha trà. Đúng là lên núi pha trà thì ngon thật. Nước uống ko cũng ngọt. Sau em lấy can mang theo đổ đầy mang về pha. Tối hôm ấy trăng thanh gió mát em rủ thêm bạn pha trà thưởng thức. Cuối cùng sau khi pha nõn tôm với anh nước Sơn Thủy Thượng ấy... hỏng cả trà. Nó ko dậy được mùi. Nước sao sao ấy. Nói chung đổ cả bình trà. Nhưng rõ ràng lúc lết dc lên đến núi uống nước rất ngon.
Lý do rất đơn giản. Khi leo núi mệt quá và mất nước nên uống cái gì cũng ngon. Còn về nhà lại là chuyện khác. Pha mới hóa ra dở.
Chuyện mấy nước ion em cũng nghe quảng cáo nhiều và cũng thử. Nhưng ko được như lời đồn. Nhiều khi toàn chém gió để bán hàng.
Vậy nên theo thiển ý của em thi mình phải... Thử mới biết được. Và cái miệng mình là chuẩn nhất.
Ngay cả 1 vài quy tắc nước- trà- ấmcủa em cũng là do kinh nghiệm cá nhân mà thôi.

Bấm để mở rộng...

ian.moone.no1:

Trà ôlong pha như thế nào là đúng cách nhất vậy bác

Bấm để mở rộng...

cuongkec:

Tao chuyên Trà đạo và nghiên cứu sâu về Tử Sa đây. Có mở shop nhé

Bấm để mở rộng...

Uydaica:

bọn cầu thủ Nam Mỹ chúng nó uống cái Yerba Mate nghe bảo phê lắm.

Bấm để mở rộng...

Vanlydochanh69:

Trà cổ thì nước hay đỏ quạch chứ k xanh như trà non nhỉ

Bấm để mở rộng...

TrienChjeu:

Nghe nói thời Càn Long, bắt cung nữ sáng sớm dậy hứng nước sương đọng trên các lá sen, hứng từng giọt một, chắc hứng cả buổi đc 1 cốc đầy. Rồi đem về đun nước pha trà cho vua... Mày thử pha trà bằng nước sương chưa?

Bấm để mở rộng...

TrienChjeu:

Chú thớt có biết bà chị này ko? Bà này có tên tuổi gì trong ngành trà ko?

Bấm để mở rộng...

ian.moone.no1:

T đang uống oolong tứ quý, có uống theo trường phái nữa hả m. T hồi trước sa ngã như m nói, mua đủ thứ hết pha uống vẫn ko thấy ngon. Cuối cùng thì thích thế nào thì pha như thì lại thấy ngon và đỡ mệt.

Bấm để mở rộng...

TrienChjeu:

Cho tao hỏi chút, ấm tử sa dùng riêng cho mỗi loại trà khác nhau... ví dụ tao pha Thiết Quan Âm vào 1 cái ấm để uống, nhưng TQA cũng có nhiều loại, từ thấp đến cao, đắt rẻ khác nhau... Nếu đang uống quen TQA loại A, lần sau cũng mua TQA nhưng loại B, thì có pha chung cái ấm đó đc ko? hay phải dùng 1 cái ấm khác.

Bấm để mở rộng...

concucucbu:

đặt gạch chấm hóng. Chủ đề đáng quán tâm. Lượn lờ fb thì toàn gian thương chứ chả tiếp thu thêm được tí kiến thức nào.Tiện đây có thể tham khảo hoặc học hỏi về trà ở đâu được vậy các đồng dâm

Bấm để mở rộng...

Phong po12345678:

Đây rồi, đợi mãi hynh đệ mới lên bài.

Bấm để mở rộng...

Vechai:

Ấm tử sa tui mua trên taobao giá 180tệ thì liệu có đáng tin không. Về Việt Nam giá 1tr

Bấm để mở rộng...

ian.moone.no1:

ấm tử sa bị ngáo giá quá, mà kiến thức về ấm tử sa của người VN dc mấy người

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Về ấm chén thì để tư vấn được kỹ và hợp ý bác em xin bác 1 số thông tin của bác: ví dụ về loại trà bác hay sử dụng, bác muốn chất liệu ntn? Hàng nội Việt Nam hay hàng Tàu?
Còn em cũng xin gợi ý 1 số loại ấm chén sau.
Thứ nhất, trong chơi trà có 1 câu thế này: "Ấm cũ nên Dùng, chén cũ nên Bỏ". Ấm cũ càng lâu, càng được sử dụng nhiều thì càng có giá trị. Chén thì chén của ai người ấy dùng. Đấy là quy tắc thứ nhất.
Về loại ấm: Mỗi 1 loại trà sẽ tương thích với 1 loại ấm nhất định. Ví dụ các loại trà như Hồng trà, Phổ Nhĩ hợp với ấm đất (tử sa, tử nê, đất sét...), do cần nhiệt độ cao. Ngoài ra một số khoáng chất trong ấm thoát ra cũng giúp trà ngon hơn (cái này em sẽ giải thích kỹ sau).
Các loại trà xanh như Thái Nguyên, Long Tỉnh, shan tuyết... thì nên dùng ấm sành, sứ. Nhất là sứ xanh. Cá biệt 1 số loại như Long Tỉnh thì nên dùng ấm thủy tinh. Đơn giản vì nó... đẹp. Thưởng trà thì phải thưởng cả Sắc- Hương- Vị. Hơn nữa thủy tinh hỗn nhiệt, thoát nhiệt nhanh. Nhiệt độ pha trà tầm 65, 70 độ thì thủy tinh hợp lý nhất.
Còn 1 số loại như Ô long thì sài đất hay sành sứ đều được. Tuy nhiên đất phải luyện. Vì ô long nổi trội nhất là mùi. Những ấm đất mới dùng hút hết mùi trà nên trà chẳng còn gì mà ngon nữa. Nên những ai dùng ấm đất pha Ô long thì thường dùng cái ấm đó rất lâu thì trà mới ngon được.
Còn nhiều các quy tắc nữa: ví dụ như mùa xuân, mùa hạ, mùa thu, mùa đông thì uống các loại ấm, chén khác nhau.. .cái đó sâu quá chắc phải nói sau.
***
Trong phân khúc giá 500k, bác cũng nhiều lựa chọn đấy. Nhưng em nghĩ Tuyệt ĐỐi nói Không với Tử Sa. Tử Sa mà 500k thì thành Tử Gần mẹ nó luôn. Muốn sài ấm đất bác gõ Ấm Thổ Túc (trên face) của nghệ nhân Bát Tràng mình. Tương đối ổn bác nhé.
Còn ấm sành sứ thì tha hồ lựa chọn. Ấm bát tràng, ấm Trung Quốc cũng rất tốt. Cái đó bác vào bất cứ tiệm trà nào cũng mua được. Bác ở Sài Gòn thì ghé quận 5 tới Trang Nhã. Còn ở ngoài Hà Lội thì... vô biên! Nhưng nhớ nhé. 500k nói Không với Tử Sa!
Chúc bác thưởng trà ngon.

Bấm để mở rộng...

Ninh99:

Phải nói thế này ạ: đại đa số trà bên nước ngoài đều mắc hơn trà Việt. Có nhiều lý do
Lý do thứ nhất: đường xa, thuế cao, chi phí tăng, tới tay người tiêu dùng là giá lên vài lần rồi. Ví dụ em mua trà TQA tầm giá 700k nhưng về đây bán lẻ thì ít nhất phải 1 triệu mới bắt đầu có lãi. Đây là điều bình thường.
Thứ 2: nó là 1 trong những danh trà huyền thoại Trung Hoa, cái Tiếng và Miếng nó có thật! Uống cũng có nhiều cái đặc sắc: ví dụ: màu sắc đẹp, nước trong, mùi thơm lạ,...
Thứ 3, TQA nhiều loại lắm. Có loại chỉ vài trăm k, có loại cả vài triệu 1kg. Nó ngoài thương hiệu thì hương và vị cũng có cái khác nhau. Ví dụ loại mắc hơn hương sâu, bền nước hơn, vị ngọt hơn... Kiểu như vậy á!
Tuy nhiên TQA ở Việt Nam giá tầm 1 triệu tới 1500k là chấp nhận được. Hơn thế em cũng thử rồi nhưng chỉ là do có thương hiệu nên bán mắc chứ không phải thật chất!
Còn phân biệt Thật- Giả thì thực tế mỗi 1 loại có Hương- Vị- Sắc khác nhau! Nhìn cái là đoán được trà đó trà nào, dòng nào. Còn thử sẽ bình được phẩm trà cao- thấp!
Trà Thiết Quan Âm đấy ạ. Loại này cũng giá tầm trung thôi. Nhưng em từng đọ với loại người ta bán mấy triệu thì chất hơn hẳn.
View attachment 766777Mình ko dành về trà lắm, nhưng cũng từng thử TQA 800k/lạng, uống thấy cũng bt, chỉ mỗ cái hương và hương rất nâu

Bấm để mở rộng...

anyonelc:

Ấm tử sa M mua của những shop uy tín thì đáng tin hơn trên taobao hay 1688 nhé. Giờ thị trường ats đang lũng loạn. Nếu ko quen biết thì dính hàng fake 100%. Còn với giá 1tr thì ko mua dc tử sa nhé M. Tối thiểu cũng phải 2tr trở lên mới tạm gọi là tử sa.

Bấm để mở rộng...

Ấm tử sa Nghi Hưng và ấm trà tử sa Nguyên khoáng giá rẻ

Ấm tử sa Nghi Hưng và ấm trà tử sa Nguyên khoáng giá rẻ - Địa chỉ Uy tín được nhiều người tìm mua ấm tử sa và ấm trà tử sa nguyên khoáng tử sa!

khaytradao.com

Ấm Trà - tradaoquan.vn

tradaoquan.vn